Surdegsbröd
🍞 Surdegsbröd - Bröd som jäser med hjälp av en naturlig jäsningsteknik, vilket gör det mer lättsmält än andra typer av bröd. Surdegsbröd är bröd som använder naturliga jästbakterier för att jäsa, vilket gör det lättare att smälta och bättre för magen.
Surdegsbröd
(fibrer 4,4% bakad i butik)
(fibrer 4,4% bakad i butik)
🔬 Vetenskapligt namn
Ej angivet
👪 Familj
Ej angivet
🌱 Släkte
Ej angivet
🔗 Källa
📚 Kategori
Surdegsbröd
(fibrer 4,4% bakad i butik)
(fibrer 4,4% bakad i butik)
🍽 Näringsämnen per 100 gram
| Näringsämne | Mängd |
|---|---|
| ⚡ Energi | 224 kcal |
| 💪 Protein | 8.4 g |
| 🌾 Kolhydrater | 40.7 g |
| 🍬 Sockerarter | 2.2 g |
| 🥑 Fett | 3.0 g |
| 🥥 Mättat fett | 0.5 g |
| 🥑 Enkelomättat fett | 0.7 g |
| 🌰 Fleromättat fett | 1.5 g |
| 🌽 Fibrer | 4.4 g |
| 💧 Vatten | 42.5 g |
| 🔥 Aska | 1.5 g |
💊 Vitaminer per 100 gram
| Vitamin | Mängd | % av RDI |
|---|---|---|
| 🌞 Vitamin D | 0 µg | 0 % |
| 🥜 Niacin (B3) | 4.0 mg | 25 % |
| 🥕 Vitamin A | 0 µg | 0 % |
| 🥛 Riboflavin (B2) | 0.1 mg | 7 % |
| 🍞 Tiamin (B1) | 0.4 mg | 36 % |
| 🥬 Folat (B9) | 33 µg | 17 % |
| 🍊 Vitamin C | 0 mg | 0 % |
| 🌿 Vitamin K | 1.8 µg | 2 % |
🧂 Mineraler per 100 gram
| Mineral | Mängd | % av RDI |
|---|---|---|
| 🍌 Kalium | 205 mg | 10 % |
| 🧀 Fosfor | 135 mg | 19 % |
| 🪨 Järn | 2.2 mg | 16 % |
| 🥛 Kalcium | 27 mg | 3 % |
| 🥜 Magnesium | 38 mg | 10 % |
| 🥒 Zink | 1.2 mg | 12 % |
📚 Referenser
[[Kategori:]]
[[Kategori:Surdegsbröd
(fibrer 4,4% bakad i butik)]]
Hälsofördelar med Surdegsbröd
[redigera | redigera wikitext]Surdegsbröd erbjuder flera hälsofördelar:
- Förbättrad matsmältning: Det innehåller naturliga jästbakterier som gör brödet lättare att smälta.
- Lågt glykemiskt index: På grund av den långsammare jäsningen har surdegsbröd ett lägre glykemiskt index, vilket kan bidra till att hålla blodsockernivåerna stabila.
- Hälsosamma fetter: Med sitt innehåll av omättade fetter är surdegsbröd bra för hjärthälsan.
Intressant fakta om Surdegsbröd
[redigera | redigera wikitext]- Traditionell bakningsmetod: Surdegsbröd bakades redan för tusentals år sedan med naturlig jäsning.
- Syrlig smak: Smaken kommer från den långsamma jäsningen där mjölksyrebakterier producerar syra.
- Hälsosam för tarmflora: Den naturliga jäsningen främjar en hälsosam tarmflora och bättre matsmältning.
Nackdelar med Surdegsbröd
[redigera | redigera wikitext]Trots de många hälsofördelarna finns det vissa nackdelar och potentiella risker med att konsumera surdegsbröd:
- Högt natriuminnehåll: Vissa surdegsbröd kan ha ett högre natriuminnehåll beroende på receptet eller användning av salt i degen. Ett överdrivet intag av natrium kan påverka blodtrycket negativt.
- Kan orsaka uppblåsthet: För vissa individer kan den jästa degen orsaka uppblåsthet eller magbesvär, särskilt för personer med känslig mage.
- Hög kalorimängd: Trots att surdegsbröd ofta anses vara hälsosammare än vissa andra brödtyper, kan det vara kaloririkt beroende på mängden fett och kolhydrater, vilket kan vara något att tänka på om man försöker hålla koll på sitt kaloriintag.
- Gluteninnehåll: Eftersom surdegsbröd görs av vanligt vete eller andra glutenhaltiga mjölsorter, är det inte lämpligt för dem som är glutenintoleranta eller har celiaki.
- ↑ [Livsmedelsverket - Surdegsbröd](https://soknaringsinnehall.livsmedelsverket.se/Home/FoodDetails/201?sokord=Br%C3%B6d%20vitt%20fullkorn%20surdeg%20fibrer%204,4%%20bakad%20i%20butik%20typ%20grov%20baguette&soktyp=1&kategoriId=)
- ↑ [Matfakta.nu - Surdegsbröd](https://www.matfakta.nu/livsmedel/surdegsbrod.html)