Portobello
Portobello (Agaricus bisporus) är en stor, köttig svamp som används ofta i vegetariska rätter som ett alternativ till kött. Den har en rik smak och en fast konsistens, vilket gör den populär inom både matlagning och gastronomi.
🍄 Portobello
🔬 Vetenskapligt namn
Agaricus bisporus (Portobello)
👪 Familj
Agaricaceae
🌱 Släkte
Agaricus
🔗 Källa
📚 Kategori
🍄 Portobello Agaricus bisporus (Portobello)
🍽 Näringsämnen per 100 gram
| Näringsämne | Mängd |
|---|---|
| ⚡ Energi | 22 kcal |
| 💪 Protein | 2,1 g |
| 🌾 Kolhydrater | 3,3 g |
| 🍬 Sockerarter | 1,1 g |
| 🥑 Fett | 0,3 g |
| 🥥 Mättat fett | 0,05 g |
| 🥑 Enkelomättat fett | 0,01 g |
| 🌰 Fleromättat fett | 0,16 g |
| 🌽 Fibrer | 1 g |
| 💧 Vatten | 92 g |
| 🔥 Aska | 1 g |
💊 Vitaminer per 100 gram
| Vitamin | Mängd | % av RDI |
|---|---|---|
| 🌞 Vitamin D | 0,2 µg | 1 % |
| 🥜 Niacin (B3) | 4,8 mg | 30 % |
| 🥕 Vitamin A | 0 RE | 0 % |
| 🥛 Riboflavin (B2) | 0,5 mg | 38 % |
| 🍞 Tiamin (B1) | 0,1 mg | 9 % |
| 🥬 Folat (B9) | 17 µg | 4 % |
| 🍊 Vitamin C | 2,1 mg | 3 % |
| 🌿 Vitamin K | 0 µg | 0 % |
🧂 Mineraler per 100 gram
| Mineral | Mängd | % av RDI |
|---|---|---|
| 🍌 Kalium | 320 mg | 9 % |
| 🧀 Fosfor | 120 mg | 17 % |
| 🪨 Järn | 0,5 mg | 3 % |
| 🥛 Kalcium | 3 mg | 0 % |
| 🥜 Magnesium | 9 mg | 2 % |
| 🥒 Zink | 0,6 mg | 6 % |
📚 Referenser
D-vitamininnehåll
[redigera | redigera wikitext]Portobello-svampen innehåller små mängder D-vitamin (0,2 µg per 100 gram). Även om mängden inte är särskilt hög, är det intressant att svampen kan syntetisera D-vitamin när den utsätts för UV-ljus, vilket gör den till en bra källa till detta vitamin när den behandlas på rätt sätt.
Hälsofördelar med portobello
[redigera | redigera wikitext]Portobello är en näringsrik svamp som erbjuder flera hälsofördelar. Här är några av de viktigaste:
- Bra källa till protein: Portobello är en bra källa till vegetabiliskt protein, vilket gör den till ett utmärkt val för vegetarianer och veganer. Protein är viktigt för muskeluppbyggnad, reparation och allmän kroppsfunktion.
- Låg kaloriinnehåll: Portobello är en svamp med lågt kaloriinnehåll, vilket gör den till ett utmärkt alternativ för dem som vill hålla en hälsosam vikt. Dess höga vatteninnehåll gör den också till ett lätt alternativ.
- Rik på B-vitaminer: Portobello innehåller flera viktiga B-vitaminer, inklusive riboflavin (B2) och niacin (B3), som är viktiga för energiomsättning och nervsystemets hälsa.
- Bra källa till kalium (🍌): Portobello är rik på kalium, vilket hjälper till att reglera blodtrycket och stödja muskelfunktion och nervsystemet.
- Förbättrar hjärthälsan: Flera studier har visat att svampar som portobello kan bidra till att förbättra hjärthälsan. Detta beror delvis på deras innehåll av antioxidanter som hjälper till att minska inflammation och oxidativ stress i hjärt-kärlsystemet.
- Innehåller D-vitamin (🌞): Portobello innehåller små mängder D-vitamin, och svampen kan syntetisera D-vitamin när den utsätts för UV-ljus. Detta gör den till en bra källa till D-vitamin när den behandlas på rätt sätt.
Intressanta fakta om portobello
[redigera | redigera wikitext]- Antioxidantegenskaper: Portobello innehåller antioxidanter som hjälper till att bekämpa fria radikaler och minska cellskador i kroppen.
- Användning i vegetarisk kost: Portobello är ofta ett populärt alternativ till kött i vegetariska och veganska rätter på grund av sin köttiga textur och smak.
- Historisk användning: Portobello, som en variant av Agaricus bisporus, har en lång historia och används i matlagning i många kulturer världen över.
Nackdelar med portobello
[redigera | redigera wikitext]Trots de många hälsofördelarna finns det vissa nackdelar och potentiella risker med att konsumera portobello:
- Lågt innehåll av D-vitamin om inte UV-behandlad: Även om portobello kan syntetisera D-vitamin vid UV-bestrålning, har den ett lågt innehåll av D-vitamin om den inte behandlas på detta sätt.
- Kan orsaka allergiska reaktioner: Liksom andra svampar kan portobello orsaka allergiska reaktioner hos känsliga individer. Personer som är allergiska mot svamp bör vara försiktiga.
- Potentiella bekämpningsmedel: Eftersom svampar kan odlas med kemiska bekämpningsmedel, bör man vara medveten om ursprunget och välja ekologiskt odlade alternativ när det är möjligt.
- ↑ [Livsmedelsverket - Portobello](https://soknaringsinnehall.livsmedelsverket.se/Home/FoodDetails/35?sokord=portabello&soktyp=1)
- ↑ [Matfakta.nu - Portobello](https://www.matfakta.nu/livsmedel/portobello-svamp.html)
- ↑ [FoodData Central - Portobello](https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1671069/nutrients)