Gurkört

	Gurkört
	Fil:Borago officinalis1SHSU.jpg
Systematik
Domän	Eukaryoter; Eukaryota
Rike	Växtriket; Plantae
Division	Fröväxter; Spermatophyta
Underdivision	Gömfröväxter; Angiospermae
Klass	Trikolpater; Eudicotyledonae
Ordning	f.n. ej indelad
Familj	Strävbladiga växter; Boraginaceae
Släkte	Gurkörter; Borago
Art	Gurkört; B. officinalis
Vetenskapligt namn
	§ Borago officinalis
Auktor	Linné
Synonymer
	Borago hortensis L.
	vitblommande gurkört vitblommande gurkört

Gurkört (Borago officinalis) är en ätlig ört i familjen strävbladiga växter, vars blommor smakar svagt av gurka. Arten kommer ursprungligen från medelhavsområdet, spreds över Europa under medeltiden^[1] och infördes till Sverige av munkar. Gurkört odlas i Sverige som trädgårdsväxt, men kan lätt bli ett ogräs på grund av den rikliga fröspridningen.

Gurkörten är en ettårig ört och blir omkring 40–70 centimeter hög. Hela växten är hårig^[1] och under växtsäsongen blir håren allt grövre. Stjälken är kraftig. Bladen är elliptiska,^[1] stora och grågröna. Känsliga personer som rör vid växten kan få en allergisk reaktion.

Bladen innehåller små mängder av levertoxiska pyrrolizidin-alkaloider.^{[källa behövs]}

Ibland odlas sorten 'Alba' som har rent vita blommor.

Användning

Gurkörten planteras som bifoderväxt och används också som prydnadsväxt.^[1]

Blommorna har en svag smak av gurka och kan användas i sallader^[1] eller kanderas. Bladen kan tillagas som spenat eller användas som krydda i soppor.^[2] Man kan också använda blommorna som dekoration på kakor och efterrätter, eller göra vackra dekorationer genom att frysa in dem i isbitar.

Extrakt av blommorna kan användas som livsmedelsfärg. Ur gurkörtens frön kan man utvinna olja som kan användas till kosttillskott.^[2]

Gurkörten kan också användas vid lackfärgsframställning.^[1]

Inom folkmedicinen har gurkört använts mot "hjärtesorg", melankoli,^[1] premenstruella besvär, reumatiska besvär, luftvägsbesvär och som omslag på sår och inflammerad hud.^[2]

Namn

Svenska synonyma namn är boretsch och stofferblomma.^[1]

Referenser

↑ ^1,0 ^1,1 ^1,2 ^1,3 ^1,4 ^1,5 ^1,6 ^1,7 ”gurkört - Uppslagsverk - NE.se”. www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/gurk%C3%B6rt. Läst 3 juli 2023. ^{[inloggning kan krävas]}
↑ ^2,0 ^2,1 ^2,2 Grindeland, John Magne; Vetlesen, Kari (2022-01-17). ”agurkurt” (på norsk). Store norske leksikon. https://snl.no/agurkurt. Läst 3 juli 2023.

Externa länkar

Den virtuella floran - Gurkört
Fil:Commons-logo.svg Wikimedia Commons har media som rör Gurkört.
Bilder & media

[NE-1] 1,0 ^1,1 ^1,2 ^1,3 ^1,4 ^1,5 ^1,6 ^1,7 ”gurkört - Uppslagsverk - NE.se”. www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/gurk%C3%B6rt. Läst 3 juli 2023. ^{[inloggning kan krävas]}

[SNL-2] 2,0 ^2,1 ^2,2 Grindeland, John Magne; Vetlesen, Kari (2022-01-17). ”agurkurt” (på norsk). Store norske leksikon. https://snl.no/agurkurt. Läst 3 juli 2023.

[1]

[2]