Natto
🥣 Nattō - En traditionell japansk maträtt bestående av fermenterade sojabönor. Genom fermenteringen med bakterien Bacillus subtilis får bönorna en unik smak, klibbig konsistens och en distinkt lukt. Nattō serveras ofta till frukost tillsammans med ris, ibland med tillsatser som senap, soja eller vårlök.
| Nattō är särskilt populärt i östra Japan, särskilt i Kantō, Tōhoku och Hokkaido, där det ofta konsumeras på morgonen. |
Nattō
🔬 Vetenskapligt namn
Glycine max
👪 Familj
Fabaceae
🌱 Släkte
N/A
🔗 Källa
📚 Kategori
Nattō Glycine max
🍽 Näringsämnen per 100 gram
| Näringsämne | Mängd |
|---|---|
| ⚡ Energi | 200 kcal |
| 💪 Protein | 18 g |
| 🌾 Kolhydrater | 10 g |
| 🍬 Sockerarter | 3 g |
| 🥑 Fett | 10 g |
| 🥥 Mättat fett | 1.5 g |
| 🥑 Enkelomättat fett | 4 g |
| 🌰 Fleromättat fett | 4 g |
| 🌽 Fibrer | 5 g |
| 💧 Vatten | 70 g |
| 🔥 Aska | 1.5 g |
💊 Vitaminer per 100 gram
| Vitamin | Mängd | % av RDI |
|---|---|---|
| 🌞 Vitamin D | 0 µg | 0 % |
| 🥜 Niacin (B3) | 0.5 mg | 4 % |
| 🥕 Vitamin A | 0 µg | 0 % |
| 🥛 Riboflavin (B2) | 0.2 mg | 15 % |
| 🍞 Tiamin (B1) | 0.4 mg | 27 % |
| 🥬 Folat (B9) | 40 µg | 10 % |
| 🍊 Vitamin C | 0 mg | 0 % |
| 🌿 Vitamin K | 500 µg | 500 % |
🧂 Mineraler per 100 gram
| Mineral | Mängd | % av RDI |
|---|---|---|
| 🍌 Kalium | 500 mg | 15 % |
| 🧀 Fosfor | 100 mg | 10 % |
| 🪨 Järn | 3 mg | 20 % |
| 🥛 Kalcium | 150 mg | 20 % |
| 🥜 Magnesium | 70 mg | 15 % |
| 🥒 Zink | 2 mg | 20 % |
📚 Referenser
Hälsofördelar med nattō
[redigera | redigera wikitext]Nattō erbjuder flera hälsofördelar, särskilt för dem som letar efter växtbaserade proteinkällor:
- Rik på Vitamin K: Nattō är en av de bästa källorna till vitamin K2, som är viktigt för benhälsa och blodkoagulering.
- Högt proteininnehåll: Nattō är en bra proteinkälla och är rikt på essentiella aminosyror.
- Stödjer matsmältning: Fermenteringen av sojabönorna skapar aktiva enzymer som kan främja matsmältningen och tarmhälsan.
- Stödjer hjärthälsa: Nattō innehåller fibrer och hälsosamma fetter som kan bidra till att minska kolesterolnivåerna.
Intressanta fakta om nattō
[redigera | redigera wikitext]- Smak och lukt: Nattō är känd för sin unika smak och lukt. Bönorna är klibbiga och slemmiga, vilket gör dem till en maträtt som många måste vänja sig vid.
- Historik: Nattō tros ha sitt ursprung i Japan för mer än 1 000 år sedan.
- Kultur och tradition: Nattō konsumeras ofta till frukost i Japan och anses vara en energigivande start på dagen.
- Tillagning och servering: Nattō serveras vanligtvis med ris och kan blandas med senap, soja eller vårlök.
Nackdelar med nattō
[redigera | redigera wikitext]Trots sina hälsofördelar, finns det också några nackdelar att beakta:
- Stark lukt och smak: Nattō är inte en maträtt för alla på grund av dess starka lukt och distinkta smak.
- Kan orsaka matsmältningsbesvär: Vissa personer kan uppleva gaser eller uppblåsthet på grund av de aktiva bakterierna och fibrerna i nattō.
- ↑ [Wikipedia - Nattō](https://en.wikipedia.org/wiki/Natt%C5%8D)