Kantarell
Kantarellen (Cantharellus cibarius) är en uppskattad matsvamp som inte bara bidrar med en distinkt smak utan också erbjuder flera näringsmässiga fördelar.
Kantarell
🔬 Vetenskapligt namn
Cantharellus cibarius
👪 Familj
Cantharellaceae
🌱 Släkte
Cantharellus
🔗 Källa
📚 Kategori
Kantarell Cantharellus cibarius
🍽 Näringsämnen per 100 gram
| Näringsämne | Mängd |
|---|---|
| ⚡ Energi | 26,5 kcal |
| 💪 Protein | 2 g |
| 🌾 Kolhydrater | 1,5 g |
| 🍬 Sockerarter | 1,4 g |
| 🥑 Fett | 0,7 g |
| 🥥 Mättat fett | 0 g |
| 🥑 Enkelomättat fett | 0 g |
| 🌰 Fleromättat fett | 0,2 g |
| 🌽 Fibrer | 3,2 g |
| 💧 Vatten | 89,9 g |
| 🔥 Aska | 1,1 g |
💊 Vitaminer per 100 gram
| Vitamin | Mängd | % av RDI |
|---|---|---|
| 🌞 Vitamin D | 5,77 µg | 115,4 % |
| 🥜 Niacin (B3) | 3,94 mg | 24,6 % |
| 🥕 Vitamin A | 110,34 RE | 13,8 % |
| 🥛 Riboflavin (B2) | 0,12 mg | 8,6 % |
| 🍞 Tiamin (B1) | 0,04 mg | 4,1 % |
| 🥬 Folat (B9) | 7,4 µg | 2,5 % |
| 🍊 Vitamin C | 0,25 mg | 0,3 % |
| 🌿 Vitamin K | 0,02 µg | 0,03 % |
🧂 Mineraler per 100 gram
| Mineral | Mängd | % av RDI |
|---|---|---|
| 🍌 Kalium | 384 mg | 19 % |
| 🧀 Fosfor | 40 mg | 6 % |
| 🪨 Järn | 0,6 mg | 4 % |
| 🥛 Kalcium | 3 mg | 0 % |
| 🥜 Magnesium | 7 mg | 2 % |
| 🥒 Zink | 0,7 mg | 7 % |
📚 Referenser
Hälsofördelar med kantarell
[redigera | redigera wikitext]Kantareller är näringsrika svampar som erbjuder flera hälsofördelar. Här är några av de viktigaste:
- Bra källa till D-vitamin (🌞): Kantareller är en av de bästa naturliga källorna till D-vitamin. En portion på 100 gram kan ge upp till 115 % av det rekommenderade dagliga intaget för vuxna i Sverige.
- Bra för immunförsvaret: D-vitamin är viktigt för att stödja immunförsvaret, och kantareller kan hjälpa till att förebygga brist på detta viktiga näringsämne.
- Rik på fiber: Kantareller är rika på kostfiber, vilket hjälper till att stödja matsmältningen och kan bidra till att förbättra tarmhälsan.
- Lågt kaloriinnehåll: Kantareller är mycket kalorifattiga, vilket gör dem till ett utmärkt alternativ för dem som vill hålla en hälsosam vikt.
- Rik på antioxidanter: Kantareller innehåller antioxidanter som hjälper till att bekämpa fria radikaler i kroppen och minska inflammation.
Intressanta fakta om kantarell
[redigera | redigera wikitext]- Hög D-vitaminhalt: Kantareller är den svamp som innehåller mest D-vitamin av alla. Den är en av få växtbaserade källor till detta vitamin.
- Populär i matlagning: Kantarellen är en av de mest uppskattade matsvamparna och används ofta i rätter som soppor, såser och grytor.
- Svampens ursprung: Kantareller växer vilt i skogar och är kända för att vara svåra att odla kommersiellt, vilket gör dem till en dyr och eftertraktad delikatess i många länder.
Nackdelar med kantarell
[redigera | redigera wikitext]Trots de många hälsofördelarna finns det vissa nackdelar och potentiella risker med att konsumera kantareller:
- Risk för förväxling: Eftersom kantarellen kan förväxlas med giftiga svampar, är det viktigt att vara säker på att man har rätt svamp innan den tillagas.
- För hög konsumtion kan påverka vitaminbalansen: Eftersom kantareller är rika på D-vitamin, bör man vara försiktig med att konsumera stora mängder utan att balansera intaget av andra D-vitaminrika livsmedel eller kosttillskott.
- Kan orsaka allergiska reaktioner: Liksom andra svampar kan kantareller orsaka allergiska reaktioner hos vissa individer, och det är viktigt att vara medveten om eventuella allergier.
D-vitamininnehåll
[redigera | redigera wikitext]En intressant aspekt av kantareller är deras höga innehåll av D-vitamin. De innehåller cirka 5,8 µg per 100 gram, vilket motsvarar ungefär 115 % av det rekommenderade dagliga intaget för vuxna i Sverige.
Referenser
[redigera | redigera wikitext]- [Livsmedelsverket - Kantarell](https://soknaringsinnehall.livsmedelsverket.se/Home/FoodDetailsMeta/5007?utm_source=chatgpt.com)
- [Matfakta.nu - Kantareller](https://www.matfakta.nu/livsmedel/kantareller.html?utm_source=chatgpt.com)
- [xn--nring-gra.se - Kantarell](https://www.xn--nring-gra.se/kantarell?utm_source=chatgpt.com)