Chiaägg
.jpg){kind=link}
🥚 Chiaägg är ett växtbaserat alternativ till ägg, gjort av blandade chiafrön och vatten. Det används ofta i vegansk bakning och matlagning som bindemedel istället för vanliga ägg. Chiafrön bildar en geléliknande konsistens när de blandas med vätska, vilket gör dem till ett funktionellt och näringsrikt substitut.
| Innehåller höga nivåer av omega-3-fettsyror, samt fibrer och antioxidanter. Chiafrön är också en källa till växtbaserat protein och flera viktiga mineraler. |
🍽 Näringsämnen per 100 gram
| Näringsämne | Mängd |
|---|---|
| ⚡ Energi | 486 kcal |
| 💪 Protein | 16.5 g |
| 🌾 Kolhydrater | 42.1 g |
| 🍬 Sockerarter | 0.0 g |
| 🥑 Fett | 30.7 g |
| 🥥 Mättat fett | 3.3 g |
| 🥑 Enkelomättat fett | 2.3 g |
| 🌰 Fleromättat fett | 24.5 g |
| 🌽 Fibrer | 34.4 g |
| 💧 Vatten | 6.1 g |
| 🔥 Aska | 2.4 g |
💊 Vitaminer per 100 gram
| Vitamin | Mängd | % av RDI |
|---|---|---|
| 🌞 Vitamin D | 0.0 µg | 0 % |
| 🥜 Niacin (B3) | 8.8 mg | 55 % |
| 🥕 Vitamin A | 0.0 µg | 0 % |
| 🥛 Riboflavin (B2) | 0.2 mg | 15 % |
| 🍞 Tiamin (B1) | 0.6 mg | 50 % |
| 🥬 Folat (B9) | 49 µg | 12 % |
| 🍊 Vitamin C | 0.0 mg | 0 % |
| 🌿 Vitamin K | 0.0 µg | 0 % |
🧂 Mineraler per 100 gram
| Mineral | Mängd | % av RDI |
|---|---|---|
| 🍌 Kalium | 407 mg | 21 % |
| 🧀 Fosfor | 860 mg | 123 % |
| 🪨 Järn | 7.7 mg | 55 % |
| 🥛 Kalcium | 631 mg | 79 % |
| 🥜 Magnesium | 335 mg | 89 % |
| 🥒 Zink | 4.6 mg | 46 % |
Om Chiaägg
[redigera | redigera wikitext]Chiaägg är ett populärt alternativ till vanliga ägg, särskilt inom vegansk kosthållning. De tillverkas genom att blanda 1 msk chiafrön med 2–3 msk vatten och låta det stå i ca 5–10 minuter tills det bildas en gelé. Denna blandning kan ersätta ett ägg i de flesta bakverk och maträtter där äggens funktion är att binda ingredienserna.
Förutom att vara ett användbart bindemedel är chiaägg också näringsrika, tack vare chiafrönas innehåll av omega-3-fettsyror, protein, fiber, samt flera mineraler.
Hälsofördelar med Chiaägg
[redigera | redigera wikitext]Chiaägg har flera hälsofördelar:
- Växtbaserat och allergivänligt: Ett perfekt alternativ för dem som är allergiska mot ägg eller undviker animaliska produkter.
- Rik på fibrer: Chiafrön är en utmärkt källa till kostfibrer, vilket är bra för matsmältningen och tarmhälsan.
- Innehåller omega-3-fettsyror: Särskilt alfa-linolensyra (ALA), en växtbaserad form av omega-3 som kan bidra till hjärt- och kärlhälsa.
- Stabiliserar blodsockret: Fibrerna i chiaägg hjälper till att sakta ner matsmältningen, vilket kan bidra till en mer stabil blodsockernivå.
Intressanta fakta om Chiaägg
[redigera | redigera wikitext]- Lång hållbarhet (som frö): Chiafrön har lång hållbarhetstid och kan förvaras torrt i flera månader eller år.
- Neutral smak: Chiaägg påverkar inte smaken av maträtten, vilket gör det till ett flexibelt substitut.
- Klimatsmart val: Att använda chiaägg istället för hönsägg minskar miljöpåverkan och är ett mer hållbart val.
Nackdelar med Chiaägg
[redigera | redigera wikitext]- Inte lika bra för luftiga bakverk: Chiaägg fungerar inte lika bra som vanliga ägg i recept där ägget ska ge volym, t.ex. maränger eller suffléer.
- Kan orsaka magbesvär i större mängder: Högt fiberintag kan orsaka gaser eller uppblåsthet, särskilt om man inte är van vid det.
- Behöver tid att förberedas: Till skillnad från ett vanligt ägg måste chiaägg stå i några minuter för att bilda rätt konsistens.