Chiaägg

Chiaägg

🥚 Chiaägg är ett växtbaserat alternativ till ägg, gjort av blandade chiafrön och vatten. Det används ofta i vegansk bakning och matlagning som bindemedel istället för vanliga ägg. Chiafrön bildar en geléliknande konsistens när de blandas med vätska, vilket gör dem till ett funktionellt och näringsrikt substitut.

Innehåller höga nivåer av omega-3-fettsyror, samt fibrer och antioxidanter. Chiafrön är också en källa till växtbaserat protein och flera viktiga mineraler.

Chiaägg

Chiaägg Chiafrön

🔬 Vetenskapligt namn

Salvia hispanica

👪 Familj

Lamiaceae

🌱 Släkte

Salvia

🔗 Källa

Chiafrön - Livsmedelsverket

📚 Kategori

Chiaägg Salvia hispanica

🍽 Näringsämnen per 100 gram

Näringsämne	Mängd
⚡ Energi	486 kcal
💪 Protein	16.5 g
🌾 Kolhydrater	42.1 g
🍬 Sockerarter	0.0 g
🥑 Fett	30.7 g
🥥 Mättat fett	3.3 g
🥑 Enkelomättat fett	2.3 g
🌰 Fleromättat fett	24.5 g
🌽 Fibrer	34.4 g
💧 Vatten	6.1 g
🔥 Aska	2.4 g

💊 Vitaminer per 100 gram

Vitamin	Mängd	% av RDI
🌞 Vitamin D	0.0 µg	0 %
🥜 Niacin (B3)	8.8 mg	55 %
🥕 Vitamin A	0.0 µg	0 %
🥛 Riboflavin (B2)	0.2 mg	15 %
🍞 Tiamin (B1)	0.6 mg	50 %
🥬 Folat (B9)	49 µg	12 %
🍊 Vitamin C	0.0 mg	0 %
🌿 Vitamin K	0.0 µg	0 %

🧂 Mineraler per 100 gram

Mineral	Mängd	% av RDI
🍌 Kalium	407 mg	21 %
🧀 Fosfor	860 mg	123 %
🪨 Järn	7.7 mg	55 %
🥛 Kalcium	631 mg	79 %
🥜 Magnesium	335 mg	89 %
🥒 Zink	4.6 mg	46 %

📚 Referenser

Chiafrön - Livsmedelsverket

Om Chiaägg

Chiaägg är ett populärt alternativ till vanliga ägg, särskilt inom vegansk kosthållning. De tillverkas genom att blanda 1 msk chiafrön med 2–3 msk vatten och låta det stå i ca 5–10 minuter tills det bildas en gelé. Denna blandning kan ersätta ett ägg i de flesta bakverk och maträtter där äggens funktion är att binda ingredienserna.

Förutom att vara ett användbart bindemedel är chiaägg också näringsrika, tack vare chiafrönas innehåll av omega-3-fettsyror, protein, fiber, samt flera mineraler.

Hälsofördelar med Chiaägg

Chiaägg har flera hälsofördelar:

• Växtbaserat och allergivänligt: Ett perfekt alternativ för dem som är allergiska mot ägg eller undviker animaliska produkter.
• Rik på fibrer: Chiafrön är en utmärkt källa till kostfibrer, vilket är bra för matsmältningen och tarmhälsan.
• Innehåller omega-3-fettsyror: Särskilt alfa-linolensyra (ALA), en växtbaserad form av omega-3 som kan bidra till hjärt- och kärlhälsa.
• Stabiliserar blodsockret: Fibrerna i chiaägg hjälper till att sakta ner matsmältningen, vilket kan bidra till en mer stabil blodsockernivå.

Intressanta fakta om Chiaägg

• Lång hållbarhet (som frö): Chiafrön har lång hållbarhetstid och kan förvaras torrt i flera månader eller år.
• Neutral smak: Chiaägg påverkar inte smaken av maträtten, vilket gör det till ett flexibelt substitut.
• Klimatsmart val: Att använda chiaägg istället för hönsägg minskar miljöpåverkan och är ett mer hållbart val.

Nackdelar med Chiaägg

• Inte lika bra för luftiga bakverk: Chiaägg fungerar inte lika bra som vanliga ägg i recept där ägget ska ge volym, t.ex. maränger eller suffléer.
• Kan orsaka magbesvär i större mängder: Högt fiberintag kan orsaka gaser eller uppblåsthet, särskilt om man inte är van vid det.
• Behöver tid att förberedas: Till skillnad från ett vanligt ägg måste chiaägg stå i några minuter för att bilda rätt konsistens.